福州的技术学校包括但不限于以下几所：

1. 福建工业学校

专业方向：机械制造、电子技术应用、计算机应用等。

2. 福州建筑工程职业中专学校

专业课程：建筑工程施工、工程造价、建筑装饰设计等。

3. 福州旅游职业中专学校

专业设置：酒店管理、旅游服务与管理、航空服务等。

4. 福州商贸职业中专学校

专业课程：会计、电子商务、市场营销等。

5. 福州艺术职业中专学校

专业方向：音乐、美术、舞蹈、影视表演等。

6. 福州市第一技术学校

类型：综合性技术学校，包含中等职业教育、成人教育、继续教育。

7. 福州市第二技术学校

类型：重点中等职业学校，以机电类专业为主。

8. 福州市第三技术学校

类型：重点中等职业学校，以计算机类专业为主。

9. 福州职业技术学院

特点：多学科高等职业学院，包含工科、贸易、信息技术、艺术、教育等领域。

10. 福建农业职业技术学院

特点：以绿色生态农业技术与人才培养为主题的高职院校。

11. 福州英华职业学院

类型：普通本科高等职业学校。

12. 福州市高级技工学校

成就：为社会培养了大量初、中、高级技能型人才。

13. 福州经济技术开发区职业中专学校

特点：提供汽车维修、机电数控、交通行业技术型人才培训。

14. 福建船政交通职业学院

特点：以工科、贸易、信息技术、艺术、教育等多个领域为特色。

15. 福建信息职业技术学院

特点：信息类专业的职业技术学院。

16. 福建卫生职业技术学院

特点：卫生医疗类专业的职业技术学院。

17. 福建对外经济贸易职业技术学院

特点：经贸类专业的职业技术学院。

18. 福建生物工程职业技术学院

特点：生物工程类专业的职业技术学院。

19. 福建艺术职业学院

特点：艺术类专业的职业技术学院。

20. 福建体育职业技术学院

特点：体育类专业的职业技术学院。

21. 福建幼儿师范高等专科学校

特点：幼儿师范教育的专业学校。

22. 福建华南女子职业学院

特点：女子职业教育的专业学校。

23. 福州黎明职业技术学院

特点：提供各类职业技术学院教育。

24. 福州科技职业技术学院

特点：科技类专业职业技术学院。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的特色和优势可能有所不同，建议进一步了解每所学校的详细情况