盘山地区烘焙培训的选择，可以参考以下信息：

欣欣糕点店

位置：兴隆二百往东走

特点：口碑好，提供好吃的蛋糕。

火车站红旗电影院对面的糕点店

位置：位于火车站红旗电影院对面的街道里

特点：同样有良好的口碑。

好利来蛋糕店

特点：用料讲究，技术正宗，适合想要学习正宗烘焙技术并可能开店的人士。

选择烘焙培训时，可以考虑自己的需求：

如果是为了获得文凭，可以考虑烹饪学校。

如果是为了学习开店技能，建议在蛋糕店打工，这样既可以学习技术也可以获得工资。

希望这些建议对你有帮助，