德州卫校开设的专业包括但不限于以下几个：

护理

英语护理

助产

康复技术

医学检验

卫生保健

家政卫生

眼视光技术

口腔工艺技术

计划生育

中西医结合

中医针灸

其中，护理和中西医结合专业是德州卫校中专教育的骨干专业。

如果您需要更详细的信息，建议访问德州卫校的官方网站或直接联系学校进行咨询