根据最新的信息，湖南湘潭共有7所大专院校，它们是：

1. 湘潭医卫职业技术学院

2. 湖南城建职业技术学院

3. 湖南理工职业技术学院

4. 湖南软件职业学院

5. 湖南电气职业技术学院

6. 湖南国防工业职业技术学院

7. 湖南吉利汽车职业技术学院

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