河南大学被教育部评为国家级一流本科专业有19个，这些专业通常被认为是学校最好的专业。以下是部分被提及的王牌专业：

1. 生物科学

2. 历史学

3. 教育学

4. 地理科学

5. 汉语言文学

6. 英语

7. 化学

8. 经济学

9. 体育教育

10. 法学

此外，计算机科学与技术、电气工程及其自动化、工商管理等专业也被认为是比较好的专业。

选择哪个专业最好，需要根据个人兴趣、职业前景、学科实力等因素综合考虑。如果您对河南大学的某个专业感兴趣，建议进一步了解该专业的课程设置、师资力量、就业前景等信息，以便作出更适合自己的选择