新乡市共有1793所学校，其中包括187所位于新乡市区的学校。新乡市的高等教育资源也相当丰富，包括11所大学，分别是：

河南科技大学

新乡医学院

河南师范大学

新乡学院

河南工学院

新乡医学院三全学院

新乡工程学院

新乡职业技术学院

长垣烹饪职业技术学院

河南物流职业学院

河南女子职业学院

此外，新乡市还拥有65所中等职业学校