西北师范大学的王牌专业包括：

数学与应用数学：

该专业在西北师范大学具有优势，拥有优秀的师资力量和科研能力。

物理学：

物理专业的教学质量和科研水平都非常高，学术氛围和实践机会良好。

化学：

化学专业在国内外享有高声誉，配备先进的实验设备和丰富的实践机会。

生物学：

生物学专业同样享有高声誉，拥有先进的实验室和研究资源。

教育学：

教育学是中国顶尖的教育学专业之一，注重理论与实践的结合。

心理学：

心理学专业历史悠久，注重实验和实证研究。

汉语言文学：

汉语言文学专业注重文学素养和文化修养的培养。

英语 、 历史学：

这些专业也是西北师范大学的强项。

西北师范大学是甘肃省人民政府和教育部共建的重点大学，其王牌专业在各自的领域内享有较高的声誉，并在国内外具有一定的影响力。