广州美术学院拥有多个优秀的专业，其中一些被广泛认为是最具特色和优势的专业包括：

国家级特色专业

绘画（油画、版画、书籍装帧艺术、水彩）

工业设计

雕塑（包括公共雕塑）

其他优势专业

环境艺术设计

动画

插画

视觉传达设计

数字媒体艺术

建筑学

风景园林

这些专业中，有些是基于传统艺术形式，如绘画和雕塑，而有些则是偏向现代设计领域，如环境艺术设计和数字媒体艺术。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。