“伙计”是一个多义词，其含义可以根据不同的语境和用法而有所变化。以下是一些主要的解释：

旧时指店员或长工 ：在较早的时期，“伙计”主要用来指商店或工场的员工，如店员、长工等。

现在泛指合作的人：

现在，“伙计”更多地被用来形容那些一起合作、共事的人，含有同伙或伙伴的意思。

含有同伙、哥们的意思：

在口语中，“伙计”也常常用来称呼朋友或熟人，带有一种亲切或友好的语气，有时甚至带有一些轻蔑的意味。

在特定地区的称呼

在湖南省芷江侗族自治县一带，“伙计”是兄弟之间的称呼。

在北方部分地区，“伙计”是男性熟人间的昵称。

其他用法

“伙计”还可以用作人称代词，指代“这个人”。

在古代兵制中，“伙计”原指同火共食的伙伴，即一起吃饭的战友。

综上所述，“伙计”这个词汇在中国各地有着丰富的文化内涵和用法，可以根据具体的语境选择合适的表达方式。在现代汉语中，它主要被用来形容合作伙伴、同事、朋友或熟人。