杭州西点师的工资水平如下：

一般西点师的月薪在4000-10000元之间。

拥有技师职称或丰富经验的西点师月薪可能在一万元以上，甚至更高。

对于刚入行的西点师，薪资可能在4500元左右，但随着经验积累和技能提升，薪资有望增长。

高级西点师或自己开店的西点师年薪可能达到十几万到几十万不等。

请注意，这些数据可能会随着市场情况和时间变化而有所调整。