济宁技术学院包括以下几所：

济宁职业技术学院

院系设置：包括机电工程系、汽车工程系、建筑工程系、电子信息工程系、生物与化学工程系、艺术与设计系、文化传播与公共事业管理系、经济管理系、外国语系、旅游管理系等。

专业设置：如植物保护与检疫技术、园林技术、畜牧兽医、安全技术与管理、汽车检测与维修技术、空中乘务、电子信息工程技术、汽车智能技术、计算机应用技术、计算机网络技术等。

山东理工职业学院

位于北湖。

济宁市技师学院

始建于1958年，前身为济宁市中等技术学校，后经过发展，于2010年晋升为济宁市技师学院。

设有7个系，专业40余个。

济宁市工业技师学院

专注于工业领域的技师教育。

济宁市第二高级技工学校

提供高级技工教育。

山东省济宁卫生技工学校

专注于卫生领域的技工教育。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源和专业可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官网获取最新信息