广东水利电力职业技术学院的王牌专业包括：

1. 水利水电建筑工程

2. 电厂设备运行与维护

3. 水政水资源管理

4. 供用电技术

5. 水利工程

6. 物联网应用技术

7. 地下与隧道工程技术

8. 机电一体化技术

9. 水利水电设备及自动化

10. 建筑工程技术

这些专业中，水利水电建筑工程是国家骨干高职院校重点建设专业，同时也是《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）》项目认定的骨干专业。其他专业如供用电技术、水利工程、物联网应用技术等也是广东省第一批二类品牌专业，或广东省级高职高专示范性专业和示范性建设专业。

请根据您的兴趣和职业规划，选择适合您的专业。