制作瓜子糖的基本步骤如下：

1. 准备瓜子仁，可以选择炒熟或直接使用。

2. 将瓜子仁放入锅中，小火炒至香味散发。

3. 准备糖和油，糖的量根据个人口味调整。

4. 将糖放入锅中，小火加热至糖融化，注意不要炒焦。

5. 糖融化后，根据情况调整火力，继续加热至糖色变深，呈棕红色或白色粘稠状。

6. 快速将炒好的瓜子仁倒入糖中，迅速搅拌均匀。

7. 将混合物倒入铺油的案板或托盘上，用工具压平，形成所需厚度。

8. 在糖还未完全冷却前，切成块状或条状。

9. 完全冷却后，瓜子糖即可食用或包装作为礼物。

注意事项：

炒糖时火候要控制好，防止糖烧焦。

糖与瓜子仁拌匀后要迅速操作，避免糖凝固。

切瓜子和糖时，最好在糖稍微温热时进行，这样更容易操作，且切出来的形状更美观。

如果想要更薄脆的口感，可以适当减少糖的量，并调整擀平及切块的步骤。

请根据个人口味和喜好调整具体做法