酸汤猪脚火锅的制作步骤如下：

材料准备

猪脚：500克

酸汤火锅底料：适量

生姜：2片

大葱：

1根

蒜头：适量

辣椒：适量（可根据个人口味增减）

干辣椒：适量

青菜、豆腐、豆芽等配菜：适量

制作步骤

准备猪脚：

将猪脚切成块状，用开水烫煮10分钟，去除血水和腥味，沥干备用。

炒香配料：

锅中加入适量食用油，加热后放入姜片、大葱段和蒜头煸炒出香味。

炒制辣椒：

加入适量的辣椒和干辣椒，炒出辣味。

煮制酸汤：

倒入适量的酸汤火锅底料，加入适量的清水煮开。

炖煮猪脚：

将猪脚块放入火锅底料中炖煮，煮至猪脚变软烂。

煮配菜：

同时将配菜（青菜、豆腐、豆芽等）放入火锅中煮熟。

调味：

煮熟后，根据口味喜好加入适量的盐、味精调味。

出锅享用：

将火锅中的猪脚块、配菜等捞出，即可享用酸汤猪脚火锅。

小贴士

可以根据个人口味加入适量的酸菜、香菜等调味，增加风味。

如果时间允许，可以将火锅底料提前煮好，这样炖煮的时间会更加省时。

请根据个人口味和偏好调整辣椒和酸汤的量，享受制作和品尝这道美食的过程