在厦门，如果您想学习卤菜培训，以下是一些推荐：

食为先小吃培训机构

培训学费大约在2000至3000元左右。

学习内容和时间会影响收费。

厦门新东方烹饪学校

提供丰富的卤菜教学内容，包括红卤、白卤、鸭脖、凉拌菜等。

传授从原料采购到卤水调理保存的整套技术。

厦门食货君小吃培训学校

提供一对一教学，包教会，无隐性收费。

学费平价，签订合同。

厦门威辰小吃培训学校

项目多样，老师负责，有好评。

可以通过电话0592-5532460了解更多信息。

选择培训机构时，建议您考虑学费、教学内容、师资力量、学校口碑等因素。建议您亲自联系这些学校了解更多详情，并参加试听课程，以便做出最适合自己的选择。