桂林的高职院校包括：

桂林生命与健康职业技术学院

桂林师范高等专科学校

桂林山水职业学院

桂林航天工业高等专科学校

桂林旅游高等专科学校

桂林理工大学高等职业技术学院

这些学校提供各种专业的职业技术培训，培养学生具备实际操作能力和职业素养，以适应社会的需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我