杭州的卤菜非常出名，以下是一些推荐的卤菜店及其特色：

采荷光头卤鸭

特色：肉质嫩滑，甜香味明显，卤汁是杭州人的专属记忆。

地址：集市街15号

卤儿道道

特色：大肠干净，口感酥嫩糯而不腻，软烂入味。

地址：国大城市广场负二楼/龙游路1号/延安路251号in77B区负一楼/杭州大厦501城市广场B1/石桥路279号3幢101室

万森卤味城

特色：卤牛肉入味，原料是澳洲进口的牛腱子肉，卤汁特调。

地址：建国北路286号

舟昊鸭舌

特色：鸭舌口感独特，是店内非常推荐的菜品。

老鸭派

特色：卤鸭采用18个月大的老鸭卤制，肉质紧实，骨香浓郁。

地址：外东山弄86号东山农贸市场正门口

阿会家卤味

特色：鸭肠脆爽，素菜如芋头粉、贡菜、土豆等也非常受欢迎。

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卤老板（原凤起农贸市场“万森卤味城”）

特色：卤牛腱牛肚、烤鸡烤鸭等品种丰富，口味多样。

地址：东新路51号杭州打铁关农贸市场1楼113号摊位

老奶奶地道杭菜·卤味

特色：素烧鹅、素肠、卷鸡等杭州传统卤味小吃。

地址：大马弄5号

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