在郑州市，以下大学有开设编导相关专业：

郑州大学- 提供与编导相关的专业。

河南大学- 有戏剧影视文学（戏文）和广播电视编导等专业。

中原工学院- 其前身是郑州广播电视学校，有编导专业。

河南工业大学- 开设了与编导相关的专业。

郑州西亚斯学院- 提供相关专业。

华北水利水电大学艺术学院- 可能提供与编导相关的课程或专业。

建议访问各个大学的官方网站或查阅最新的招生简章，以获取最准确和详细的专业设置信息