湖南的水电专业，特别是湖南农业大学、湖南水利水电职业学院和湖南城市学院的相关专业，根据提供的信息，具有以下特点：

专业定位

专注于水利水电工程的基础理论和专业知识，培养能在工程设计、施工、运行管理等环节工作的应用型人才。

办学特色

强调基础教育与实践教学相结合，注重培养学生的工程实践能力与创新意识。

师资力量雄厚，学历、职称、年龄结构合理，能够满足教学要求。

就业前景

水利水电行业需求持续增长，毕业生在水利水电工程设计、施工、管理、运维等领域有广泛的就业机会。

新能源发展也为水力发电、潮汐能发电等领域带来新的就业机会。

就业率和满意度

根据湖南省教育厅发布的数据，湖南水利水电职业技术学院的毕业生就业去向落实率高，专业满意度好。

湖南农业大学的水利水电专业在综合满意度、办学满意度、就业满意度方面评价很高。

专业排名

在湖南省内，湖南水利水电职业技术学院的水利水电工程技术专业在建筑工程类专业中排名靠前，得到了学生的一致好评。

综上所述，湖南的水电专业在教学质量和就业前景方面都表现良好，得到了学生和社会的高度评价。