在湖南，有多所职业学校和大学提供兽医专业的教育。以下是一些知名的学校：

湖南农业大学

动物科学技术学院：培养动物科学、水产养殖类高级科学技术人才。

动物医学院：提供动物医学、动物药学专业，并设有动物医院和实验室。

湖南环境生物职业技术学院

提供畜牧兽医专业，学生可获得宠物医师、执业兽医师等职业资格证书。

岳阳职业技术学院

包含兽医专业，注重实践教学。

娄底职业技术学院

提供与兽医相关的专业课程。

湘西民族职业技术学院

设有畜牧兽医专业，培养学生的实践能力。

湖南生物机电职业技术学院

提供畜牧兽医专业的基础和核心课程。

湖南农业大学怀化安江农业学校

岳阳市农业学校：这些学校的兽医专业也备受好评。

永州市工业贸易中等专业学校

国家级重点中职学校，提供畜禽生产技术专业。

湖南省隆回县职业中等专业学校

国家级重点职校，注重理论与实践相结合。

洞口县第一职业中学

畜牧兽医专业以市场需求为导向，优化课程设置。

武冈市职业中专学校

独特的办学理念和教学模式，注重学生综合素质提升。

湖南网络工程职业学院

提供畜牧兽医相关专业的课程和实训。

益阳职业技术学院

学生可以学习到畜牧兽医相关课程。

新化县楚怡工业学校

畜禽生产技术专业培养面向养殖场等领域的技能型人才。

以上信息来源于不同时间点的发布信息，具体的教育资源和教学质量可能会有所变化。建议直接访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息