莱芜职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 材料工程技术

2. 冶金技术

3. 金属材料与热处理技术

4. 学前教育

5. 国际经济与贸易

6. 房地产经营与估价

7. 工程造价

8. 建筑工程技术

9. 环境艺术设计

10. 康复治疗技术

11. 广告设计与制作

12. 艺术设计

13. 生物制药技术

14. 应用化工技术

15. 电子商务

16. 会计电算化

17. 财务信息管理

18. 投资与理财

19. 汽车电子技术

20. 汽车检测与维修技术

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网或最新公布的信息为准