增城职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 电机电器制造与维修

2. 机电技术应用

3. 模具制造技术

4. 数控技术应用

5. 电子技术应用

6. 汽车运用与维修

7. 制冷和空调设备运行与维修

8. 计算机应用

9. 工艺美术

10. 会计

11. 学前教育

12. 农村电气技术

13. 园林设计

14. 新能源汽车

15. 计算机网络技术

16. 计算机平面设计

17. 电子商务

18. 服装设计与工艺

19. 商务英语

20. 金融事务

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息