学习中餐厨师的时间长度因人而异，取决于个人的学习目标、基础、学习方法和投入的时间。以下是一些参考时间框架：

初级课程：通常需要6个月至1年的时间，涵盖基础切菜、调味、炒、煮、蒸等技能。

中级课程：需要1年至2年的时间，可能包括面点、点心、湘菜、川菜等专业烹饪技巧。

高级课程：通常需要2年以上的时间，可能涉及国际厨艺、粤菜、日料、法餐等高端烹饪技巧。

从零开始：一般至少需要两年时间，学习内容包括刀工、调料搭配、食材烹调等。

特色小吃或私人订制：可能只需要7-15天左右。

学校学习：时间周期从半个月到三年不等，根据专业不同而有所区别。

请根据您的具体情况和目标选择合适的学习路径和课程