当前中国提供西餐工艺专业教育的院校中，有几所被普遍认为教育质量和专业水平较高的院校，如下：

浙江旅游职业学院：

在多个排名中均位于前列，西餐工艺专业备受认可。

南京旅游职业学院：

同样在多个排行榜中表现优异，西餐工艺专业教学质量高。

青岛酒店管理职业技术学院：

在西餐工艺专业方面表现突出。

上海国际烹饪艺术学校：

国家级烹饪专业学校，提供全面的西餐制作技艺教学。

四川旅游学院：

西餐工艺专业是该校的特色专业之一。

江西工业贸易职业技术学院：

在江西省内，西餐工艺专业教育水平较高。

选择学校时，建议考虑学校的专业排名、师资力量、实习机会、课程设置以及合作企业等因素。同时，建议查看最新的教育资源和行业反馈，以获得最准确的信息。