如果你想学习制作傣味菜肴，以下是一些你可以考虑的选项：

昆明香华培训中心

特色：提供正宗傣味凉菜培训，强调实践操作，无需厨师背景，适合创业。

联系方式：吴老师，电话 183-1415-5771。

地址：昆明市五华区小菜园146号1栋2楼（林海快捷酒店旁）。

昆明创飞餐饮培训学校

特色：提供多种小吃技术培训，包括傣味小吃，有6年多的教学经验。

联系方式：可通过电话咨询了解更多信息。

地址：昆明市五华区大观商业城E1座。

昆明现代学校

特色：提供傣味菜培训，位于碧鸡关。

西双版纳地区的小吃饭店

建议：直接到当地小店打工并学习手艺，可以更深入地了解当地食材和烹饪技巧。

滇西烧豆腐

建议：关注滇西烧豆腐，了解其独特的烹饪方法。

选择适合你的培训选项时，可以考虑自己的学习需求、时间安排以及是否希望在当地直接实践。同时，建议联系培训机构了解更多课程详情和费用情况。