学习拉面制作技巧，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

选择如新东方烹饪学校等提供拉面技术培训的正规学校。

考虑甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校等专业机构，它们提供实操培训，并有助于就业。

专业培训机构

寻找有拉面制作师傅的培训班，如食为先小吃培训机构，注重实战操作。

厨仟艺等机构提供纯技术配方教学，无需加盟，适合初创者。

在线教程

在各大视频网站上搜索拉面制作教程，如B站上的相关视频。

实地考察

到拉面馆子里学习，如兰州的拉面馆子，可以系统全面学习。

费用参考

学习拉面制作技术的费用大约在5000-7000元之间，具体费用依据所在省份和培训机构有所不同。

选择适合你的学习方式和环境，可以让你更高效地掌握拉面制作技巧。