学习水饺制作的费用因地区、培训机构、课程内容、学习时长等因素而异。以下是一些参考信息：

费用范围：一般来说，学习水饺的学费大致在1000元到3000元之间。

具体费用：

北京美味居东北水饺培训：约2-5天，费用为1800元。

合肥学水饺馄饨：学费大致在2000-3000元之间，取决于培训机构的知名度、教学质量及课程设置。

其他信息：新东方烹饪学校手工水饺的学费可能几百元，适合想要创业开店或学习制作美食的人群。

请根据您的具体需求和所在地区选择合适的培训机构，并咨询具体的课程费用。