对于17岁不读书想学习技术的年轻人来说，以下是一些建议可以考虑：

计算机技术

学习编程、网站开发、软件工程等技能。

互联网和人工智能的发展使得计算机技术需求广泛。

汽车维修

随着汽车数量的增加，汽车维修行业需求也在上升。

可以学习诊断、修理和维护汽车，或从事汽车销售和售后服务。

烹饪技术

学习中式烹饪或西餐制作，成为一名优秀的厨师。

餐饮业在中国有巨大市场需求，厨师职业稳定且有发展空间。

西点师

学习制作蛋糕、面包、甜品等，并可能开设自己的烘焙店。

信息技术专业

如会计、计算机、文秘类、汽车维修、驾驶建筑机械、数控机床等。

大数据和互联网技术与各行各业结合紧密，学习这些技术有广阔前景。

其他技术

学习修理摩托车或电动车、养植花卉、蒸包子技术、养宠物技术等。

这些技术投入不大，学成后可以自食其力。

选择技术时，可以考虑自己的兴趣和市场需求，以及未来职业发展的潜力。同时，也可以考虑当前社会发展趋势和新兴行业，比如直播电商、形象设计、高铁乘务等。

请根据个人情况和兴趣做出选择，并考虑实际操作的可行性。