选择做什么小吃最好，需要考虑多个因素，包括个人口味偏好、制作难度、市场需求以及成本等。以下是一些受欢迎且易于制作的小吃推荐：

煎饼果子

主要原料：面粉、鸡蛋、牛奶（或水）、油条（或薄脆饼）等。

馅料：甜面酱、豆瓣酱、葱花、香菜等。

制作：将面糊摊成薄饼，加入馅料后卷起。

烤串

主要食材：羊肉、牛肉、鸡肉等肉类和青椒、洋葱、蘑菇等蔬菜。

腌料：酱油、糖、五香粉、辣椒粉等。

制作：腌制后烤制，控制火候。

凉皮

主要原料：小麦面粉。

调味汁：醋、蒜水、辣椒油等。

制作：制作技巧要求较高，但掌握后快速制作成品。

糖葫芦

主要材料：山楂或其他水果。

制作：水果串在竹签上，裹上糖浆，冷却后形成糖衣。

麻辣烫

主要食材：蔬菜、豆制品、肉类等。

麻辣汤底：特制麻辣酱料。

制作：食材串在竹签上，放入麻辣汤底煮熟。

炸酱面

主要原料：面条、黄豆酱、肉末和各种蔬菜。

制作：炒制肉末酱，与煮好的面条和蔬菜混合。

酸辣粉

特点：酸辣口感。

受欢迎程度：许多人喜爱。

烧烤

毛利率：高，需求大。

例子：烤鸡腿，成本低，售价高。

臭豆腐

成本：低，利润高。

例子：一碗臭豆腐成本约0.5元，售价5-10元。

杂粮煎饼

成本与售价：成本低，利润高。

例子：一个杂粮煎饼成本不足一元，售价5-8元。

选择小吃时，可以根据当地口味偏好、季节变化以及个人喜好来调整食材和烹饪方法。同时，考虑到成本和利润，选择一些制作相对简单、市场需求大的小吃会更加有利可图。