开设面馆的总成本会根据多个因素变化，包括地理位置、店铺规模、装修水平、设备购置、食材和调料成本、员工工资、证照办理费用、周转资金和后备资金等。以下是一些主要费用的大致估算：

租金

根据地区不同，每月每平米租金大约在30-200元之间。

对于平民消费，租金最好不超过100元每平米。

装修

简装预算约1-2万元，厨房要求防滑地砖，前厅墙砖贴至一米五左右。

证照办理

卫生许可证、个体工商证、税务登记证等，费用约500元左右。

设备购置

包括厨房设备、桌椅等，费用约2-4万元。

收银系统设备约几千元。

食材和调料采购

预算约五千元。

员工工资

根据雇佣员工数量和工资水平而定。

周转资金

至少预留2-3个月运营资金。

其他费用

如转让费、加盟费等，具体金额视情况而定。

总体而言，开面馆的投资成本大致在10万元到30万元之间。如果是自主运营，成本可能更低，而加盟知名品牌可能需要更多资金。务必做好市场调研，根据具体情况详细规划预算。