学习路边小吃技术，你可以考虑以下途径：

烹饪学校

提供多种小吃制作技术，如烤串、煎饼果子、烤冷面等。

小吃培训机构

专门提供流动街边小吃培训，有经验丰富的师傅指导。

在线培训课程

利用互联网资源，可以找到多种小吃制作教程。

实地考察

如海齐鲁斋小吃培训，提供烧烤、干锅、油炸、卤肉等技术，价格合理。

专业培训机构

如厨仟艺，提供超过300种特色小吃技术，并有开店指导和创业扶持。

地方特色小吃店

可以在老字号小吃店或美食街区学习，但可能需承担服务工作，且学习机会有限。

社区活动中心

一些社区可能提供免费的小吃制作培训课程。

选择培训机构时，注意查看课程设置、师资力量和学员评价。费用通常在1000~5000元之间，具体视课程内容和培训机构而定。