在广州，如果您想学习烧腊，以下是一些推荐的烧腊培训中心：

广州嘉政烧腊培训中心

特点：科学安排课程，包含理论学习和实操训练。

广州粤煌餐饮培训有限公司

特点：20多年烧腊经验，提供烧腊培训、批发、经营管理等服务。

广州市味之兴烧腊培训

特点：一对一教学模式，实操为主，有经验丰富的师傅教学，并提供食宿。

广州食尚香小吃培训学校

特点：正宗广东烧腊品种培训，现场实际操作学习。

广州厨煌专业烧腊培训中心

特点：提供餐饮小吃技术开发、技术培训等。

广州新东方烹饪学校

特点：提供多种长短期特色专业课程，结业后颁发职业资格证书，并在多个城市设立就业办事处。

选择烧腊培训中心时，您可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实操机会以及是否提供食宿等因素。建议您实地考察或电话咨询以获取最新信息。