卤菜成本利润情况如下：

毛利润区间 ：卤菜的一般毛利润在30%-70%之间，具体取决于菜品类型和进货售价。

荤菜利润：

荤菜如鸭掌、鸭脖、鸡脚的利润一般在30%-40%左右。

素菜利润：

素菜如竹笋、毛豆的利润可高达60%以上。

实例计算

进货价16元每斤的鸭掌，卤煮后每个售价约2元，单个利润约0.4元。

成本6元每斤的竹笋，售价14元，利润约8元每斤。

成本8元每斤的毛豆，卖价为16元，利润约8元每斤。

月净利润：

如果每天销量为1000元，扣除房租、人工和食材成本后，月净利润大约在1-1.5万元。

其他费用：

卤菜店的初期投入和后续运作资金也是必须考虑的成本因素，初期投入约5万，后续约2万。

请注意，这些数据仅供参考，实际情况会根据地区、店铺规模、经营策略等因素有所不同。