开封大学的一些王牌专业包括：

1. 应用化工技术

2. 建筑工程技术

3. 旅游管理

4. 机械制造与自动化

5. 软件技术

6. 商务英语

7. 大数据与会计

8. 现代物流管理

9. 视觉传达设计

10. 服装与服饰设计

11. 艺术设计

这些专业被认为是开封大学比较好的专业，其中旅游管理专业还是国家级骨干专业，河南省综合改革试点专业，河南省示范性高等职业院校重点建设专业群，以及开封大学重点专业。

请注意，以上信息以发布时间为准，具体专业情况可能会有变动，建议以开封大学最新公布的信息为准