吕梁地区学习早餐培训的费用因培训机构、课程内容、地区差异等因素而有所不同。根据提供的信息，早餐培训的费用大致在1000元到5000元之间，具体费用如下：

中式早餐制作：学费一般在500元左右，涵盖包子、馒头、豆浆、油条等制作方法和技巧。

西式早餐制作：学费相对较高，一般在1000元左右，包括欧式早餐如羊角面包、烤吐司、煮蛋、咖啡等。

早餐营销课程：学费在1500元以上，主要教授品牌操作、市场推广、店面装修等相关知识和技能。

食品安全学习：学费在2000元以上，重点在于食品安全、卫生、保质、控制、标准等方面的知识和技能。

建议您根据个人需求和预算，选择合适的培训机构和课程内容，并咨询当地或心仪的培训机构获取详细信息。