在上海，如果您想学习千层饼技术，以下是一些可供选择的途径：

培训学校

上海食为先小吃餐饮培训学校：提供香酥千层饼等饼类培训班，由经验丰富的讲师实操教学。

华数小吃技术培训中心：教授正宗千层饼技术，在上海、深圳、合肥、东莞等地都有培训基地。

餐饮门店

您可以尝试访问上海当地的小吃店和餐馆，询问是否可以学习制作千层饼的技术。

在线课程

利用在线教育平台，您可以在家中通过在线课程学习制作千层饼的技术。

其他途径

您还可以留意城隍庙附近是否有招学徒的信息，有时候那里会有较低的入门工资和学习的途径。

选择适合您的途径进行学习，祝您早日掌握千层饼的制作技巧!