蛋糕脱模的方法有多种，以下是一些常用的技巧：

使用黄油和面粉

在模具内壁涂抹一层薄薄的黄油。

撒上一些干面粉，并轻轻摇晃模具使面粉均匀粘在模具内壁上。

倒出多余的面粉，这样可以使蛋糕更容易脱模。

倒扣冷却

烤好的蛋糕在取出后应立即倒扣，并彻底晾凉。

等蛋糕完全冷却后，再轻轻脱模。如果蛋糕与模具壁粘得很紧，可以尝试用手或小刀沿着缝隙一点点划开。

使用脱模刀

使用专用的蛋糕脱模刀，沿着模具边缘划一圈，即可轻松脱模。

注意要沿着模具边缘小心地划过，尽量一气呵成，避免多次插入。

徒手脱模

用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离。

然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就能轻松脱离模具。

如果蛋糕与托盘底部粘得较结实，可以借助小刀沿着缝隙一点点划开。

使用油纸或垫油纸

对于固底模具，可以在模具底部垫一张油纸，这样脱模起来会更方便。

特殊模具的处理

对于一些特殊形状的模具，如天使蛋糕，可以在内壁涂抹黄油后倒扣冷却，待放凉后再脱模。

建议

根据蛋糕的种类和模具的特点选择合适的脱模方法。

在脱模过程中要轻柔操作，避免损坏蛋糕表面。

如果蛋糕粘模严重，可以尝试多次轻轻敲击模具底部或四周，帮助蛋糕脱离。

希望这些方法能帮助你顺利脱模，制作出美味的蛋糕。