烘培师要学习的时间因人而异，取决于个人的学习目标、学习能力和所选课程。以下是一些常见的学习时间框架：

短期课程：几周到几个月，适合兴趣爱好者或想要快速上手的人群。

基础课程：一个月左右，可以学习到烘焙的基本技能。

全科或创业班：通常在三个月左右，适合想要全面学习或计划开店的人群。

长期专业课程：一年到两年，甚至更长，适合想要成为专业烘培师或创业者。

有基础的快速学习：一两个月可以上手，但熟练掌握需要更长时间练习。

开店或就业：至少需要学习半年以上，要熟练掌握理论和实操，并了解一定的经营管理知识。

总结来说，烘培师的学习时间可以从几个月到几年不等，选择适合自己目标和情况的课程至关重要。