翻糖是一种用于装饰蛋糕和甜点的材料，它主要由以下几种材料组成：

1. 糖粉（细砂糖磨成的粉末）

2. 葡萄糖浆

3. 明胶或吉利丁

4. 水

5. 可选添加物：食用甘油、色素、香精等，用于调整口味和颜色

翻糖的制作过程通常包括将糖粉和液体（通常是水或糖浆）混合加热至溶解，然后加入明胶或吉利丁增加柔软度和可塑性，冷却后通过揉捏、拉制等手法塑形。翻糖因其柔软、有弹性、易于操作和丰富的色彩和纹理，被广泛应用于糕点制作、蛋糕装饰以及烘焙艺术中