宝鸡的大专院校开设的科目包括但不限于以下几类：

基础科目

语文

数学

外语（英语或其他语种）

专业科目

机械制造：机械设计、制造工艺、数控技术等

汽车工程：汽车构造、维修技术、汽车营销等

电子信息：电子技术、计算机网络、通信技术等

财经管理：会计、财务管理、人力资源管理、企业财务管理等

艺术设计：视觉传达设计、动画设计、室内装潢设计等

护理：基础护理、临床护理等

医学：基础医学、临床医学等

教育：教育学、心理学等

旅游管理：旅游规划、酒店管理、导游等

计算机科学：计算机应用、网络工程、软件工程等

药学：基础药学、药剂学、药理学等

食品工程：食品加工技术、食品安全等

生物工程：生物技术、生物制药等

物流管理：物流管理、供应链管理、仓储管理等

其他科目

政治

历史

地理

物理

化学

生物

美术

音乐

体育

计算机

经济学

管理学

请注意，具体开设的专业和科目可能会根据学校当年的招生计划和实际情况有所调整。建议直接咨询相关学校获取最准确的信息