在西安，如果你想学习小吃制作，以下是一些备受推崇的小吃培训学校：

陕西新东方烹饪学校

特色小吃培训班，包含卤味凉菜、夜市烧烤、干锅冒菜、火锅串串、早餐早点等技术课程。

西安品诺小吃技术培训

提供多种小吃技术课程，有着良好的口碑和人气。

西安美味学院

提供多样化的美食制作课程，包括小吃技术。

西安食尚香餐饮培训学校

专业从事特色小吃培训，提供包括早餐面点、烧烤油炸、炒菜烹饪、奶茶饮品、蛋糕西点、卤菜烤鸭等几百种小吃技术。

西安新纪元烹饪技工学校

提供专业的烹饪技能培训。

西安新西点烘焙职业技能培训学校

专注于西式蛋糕、中西面点烘焙制作等食品行业专门人才的培养。

选择学校时，可以考虑学校的规模、师资力量、课程设置、教学环境以及是否提供创业指导服务等因素。建议实地考察或咨询在校学生和校友的意见，以作出最适合自己的选择。