烧鹅培训的选择取决于多个因素，包括培训机构的口碑、师资力量、教学方法、实操机会以及是否提供配方转让等。以下是一些推荐的烧鹅培训机构：

煌旗小吃培训

特点：

10年品牌保障，口碑好，规模大，全国有50多家培训机构，提供就近入学安排，师资力量雄厚，注重实操教学。

九鼎烧煌

特点：实体店教学，师傅有十几年经验，教授所有配方。

广州鹅尚煌餐饮管理有限公司

特点：结合理论知识讲解与实操，高级烧腊师林发师傅有三十多年经验，提供整套烧腊制作流程的实操。

广州酒家等十大酒楼

特点：入选最佳烧鹅店，提供正宗的广式烧鹅技术。

味之兴餐饮食品技术总部

特点：提供深井烧鹅技术培训，费用透明，包含技术传授、配方转让等，并协助开店。

深圳烧腊培训实体店

特点：适合想学习正宗深圳烧腊技术的人，提供实地操作与师傅指导。

选择烧鹅培训机构时，建议实地考察，了解课程设置、师资力量、学习环境以及学员反馈。同时，考虑个人的学习需求和目标，选择最适合自己的培训机构。