选择卖卤菜的位置时，以下是一些关键因素和推荐位置：

人流量 ：选择人流量大的地方，如校园附近、热闹小区、商场附近和夜市。

消费群体

学生群体：消费能力强，喜欢小零食，传播口碑快。

上班族：下班时购买作为加餐或零食。

居民区：重复购买率高，租金相对便宜。

租金与成本

商业街：租金高，但人流量大，适合高投入的卤菜店。

新小区商业街：租金适中，入住率可能随时间变化。

交通枢纽：客流量大，但租金相对较低，适合营销策略吸引客户。

竞争环境

商场附近：面临更多门店和品牌竞争。

夜市：同质产品多，需要特色突出。

其他考虑

菜市场：购买目的明确，需了解当地人口口味。

超市、农贸市场：人流量稳定，适合随机购买。

学校周边：租金低，消费群体特殊，需把握学生口味。

统计与分析

统计人流量和客流量，了解主要目标客户群。

观察同行位置，分析成功与失败的原因。

选择卤菜店的位置时，务必综合考虑上述因素，并结合自己的经营策略和目标客户做出决策。