湖南臭豆腐最正宗的地方是长沙。长沙臭豆腐以其独特的风味和悠久的历史而闻名，其中火宫殿是长沙臭豆腐最著名且最具代表性的地方之一。火宫殿不仅是一个美食餐厅，也是集传统民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的代表性大众场所。

火宫殿：

位于长沙市天心区坡子街127号，是一家历史悠久且享有盛誉的餐厅，提供正宗的臭豆腐以及其他湖南特色小吃。

文和友老长沙臭豆腐：

位于坡子街34号火宫殿对面，以其酥脆的臭豆腐和丰富的料汁受到食客的喜爱。

黑色经典臭豆腐：

在潇湘文化店也有分店，以其外焦里嫩和香辣可口的臭豆腐著称。

太平街：

长沙古城保留原有街巷格局最完整的街道之一，这里有多家臭豆腐店，每家都有独特的风味。

长沙臭豆腐的制作工艺考究，以黄豆为主要原料，经过发酵腌制后制成，具有独特的霉香和鲜美的口感。长沙臭豆腐的历史可以追溯到两千多年前的汉代