河南省的医学类专业包括但不限于以下几个：

1. 临床医学

2. 护理学

3. 中医学

4. 药学

5. 医学检验技术

6. 医学影像学

7. 口腔医学

8. 预防医学

9. 针灸推拿

10. 康复治疗技术

11. 精神医学

12. 医学营养

13. 眼视光技术

14. 药品经营与管理

15. 基础医学

16. 麻醉学

17. 儿科医学

18. 法医学

19. 医学技术类

20. 口腔医学技术

21. 康复

22. 助产

23. 中医康复技术

24. 医学影像技术

25. 公共卫生

以上信息涵盖了河南省内多所医学院校开设的专业，具体学校包括郑州大学医学院、河南大学医学院、河南中医药大学、新乡医学院、河南科技大学医学院、河南理工大学医学院等。