湖南省内提供IT专业教育的学校包括：

湖南大学：

计算机科学与技术、软件工程等相关专业。

中南大学：

计算机科学与技术、软件工程等专业，享有较高声誉。

湖南师范大学：

计算机科学与技术、软件工程等专业。

湖南农业大学：

信息管理与信息系统、计算机科学与技术等专业。

长沙理工大学：

计算机科学与技术领域教育水平高，与本地IT企业有合作。

国防科技大学：

计算机科学领域研究实力强，特别是在高性能计算和网络空间安全方面。

湘潭大学：

计算机科学与技术专业是湖南省的重点学科之一。

湖南科技大学：

计算机科学与技术学院在IT教育和研究领域表现不错。

中南林业科技大学：

计算机与信息工程学院在信息技术应用方面有一定特色和优势。

湖南硅谷高科软件学院：

提供全日制IT教育，专业包括计算机专业。

长沙牛耳软件学院：

专业从事IT职业教育，是湖南省内较大的软件工程师培训基地。

此外，还有如邵阳学院、怀化学院、湖南涉外经济学院、湖南信息学院、湘潭理工学院等专科学校提供软件类专业教育。

选择学校时，可以考虑学校的专业特色、师资力量、实习就业机会以及学费等因素。