福建省开设小学教育的学校包括：

1. 集美大学

2. 福州外语外贸学院

3. 闽南理工学院

4. 福建师范大学

5. 武夷学院

6. 三明学院

7. 宁德师范学院

8. 龙岩学院

9. 莆田学院

10. 闽南师范大学

11. 宁德职业技术师范学院

12. 漳州城市职业师范学院

其中，福建师范大学的小学教育专业是省属重点院校中唯一本科层次的小学教师教育专业。

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