江西川湘菜培训的费用因培训机构、课程时长、授课质量等因素而异。根据提供的信息，以下是一些参考费用：

江西新东方烹饪学院：

3个月短期培训班费用约为3000-5000元。

一年全能培训班费用约为14000元，加上伙食费和其他费用，总费用约为25000元。

湘菜培训班：

培训价格通常在4500元到6000元之间。

川菜培训班：

培训费用从几千元到上万元不等，具体费用取决于所选择的川菜课程。

请注意，这些费用仅供参考，建议直接咨询具体的培训机构以获取最准确的费用信息。您还需要考虑其他因素，如培训机构的声誉、师资力量、课程内容等，以选择最适合您需求的培训课程