酒店会计记账流程通常包括以下几个步骤：

初始设置

确定会计科目，包括资产类、负债类、所有者权益类、成本类和损益类。

建立账簿，包括总账和明细账。

日常业务处理

客房业务：处理客人入住和退房，记录收入与费用。

餐饮业务：处理原材料采购、销售和成本结转。

员工工资支付：记录员工工资支付情况。

记账实操

记录营业收入，如客房收入和餐饮收入。

记录营业成本，如原材料采购和领用。

记录其他费用，如房屋租金、水电费、员工福利、通信费等。

报表制作

根据账户核算结果，制作收支表、利润表和年度财务报表。

实际核算

记录实际的收支情况，并进行实际核算。

使用财务管理软件（如果有的话）：

利用财务管理软件简化建账和账务处理流程。

请注意，以上步骤可能因具体会计政策和所在国家的会计准则而有所不同。务必遵循当地的财务法规和会计标准。