合肥长丰区的职业高中包括：

1. 合肥汽车机械技术学校（又名长丰县职教中心，现更名为合肥汽车机械技术学校）

2. 合肥长丰轨道交通学校

3. 庐州卫生科技学校

这些学校提供不同层次的教育，包括职业高中（中专）、综合高中、五年一贯制职业初中等，并涵盖多个专业领域，如种植、养殖、计算机应用、汽车制造与维修、家电维修、机电、电工电子、服装等。